Оборудование для охлаждения молока. Танки для охлаждения молока закрытые омзт Технические параметры охладителей молока закрытого типа

Танки-охладители молока закрытого типа предназначены для охлаждения и хранения молока сразу после дойки. Танки-охладители с применением непосредственное охлаждение молока бывают в горизонтальном исполнении - эллиптические и цилиндрические.

Модельный ряд танков закрытого типа включает танки эллиптические, объемом от 1050л до 15000л, и танки цилиндрические, объемом от 5000л до 30000л. Танки работают в системе на 2, 4 и 6 надоев и являются выгодным приобретением для средних и крупных молочных ферм.

Техническое описание

Танки - охладители с сиcтемой непосредственного охлаждения молока являются наиболее распространенными на рынке емкостного оборудования. Технология непосредственного охлаждения предполагаем отвод тепла от молока напрямую через прямой контакт с испарителем. Эргономичная конструкция высокоэффективного испарителя, изготовленного путем лазерной сварки, форма танка с большой поверхностью охлаждения и наличие системы перемешивания, гарантирует быстрое, без примерзаний, охлаждение молока с низким уровнем энергопотребления, что значительно улучшает характеристики этого холодильного танка. Система безразборной мойки позволяет провести эффективную промывку резервуара посредством подачи моющих растворов под давлением.

Технические параметры охладителей молока закрытого типа

Технические характеристики

• • все элементы молокоохладителей, которые имеют прямой контакт с охлаждаемым молоком и внешняя поверхности емкости выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304;
  • высококачественный и надежный панельный испаритель европейского производителя, изготовленный методом лазерной сварки;
  • агрегат охлаждения высокого класса, с резервуаром экологически безопасного хладагента- фреона R404а и автоматической системой охлаждения, обеспечивающей точное дозирование хладагента в испаритель, "мягкий запуск", регулятор частоты вращения вентилятора конденсатора и др. Для безопасности холодильного агрегата молокоохладители оборудованы электромагнитным клапаном, измерители давления для контроля высокого и низкого давления;
  • максимальное время охлаждения одного надоя от температуры 35°C до температуры 4°C при температуре окружающего воздуха 29°C составляет 2,5 часа.
  • в качестве изоляции используется полиуретановая пена, которая не содержит веществ, разрушающих озоновый слой. Процесс заполнения пеной и контроля качества полностью авторматизированы. Увеличение температуры сохраняеного молока при выключеном агрегате не превышает 0,5 0 C в течение 4 часов;
  • емкость снабжена системой перемешивания (мотор-редуктор Р=131W, 25 об/мин. для V= 2000л-5000л) или двумя системами перемешивания (два мотор-редуктора Р=131W, 25 об/мин. для V= 6000л-10000л). Мешалки имеют специальную форму лопастей и работают в оптимальном скоростном режиме;
  • блок управления контролирует автоматическую задержка включения холодильного агрегата, процесс охлаждения и перемешивания молока, периодичное перемешивание при хранении молока (работа мешалки 4 мин., перерыв 40 мин.), включение мешалки в произвольное время на 3 мин. перед сливом молока или отбором пробы, аварийное охлаждение и легко перенастраивается.
  • на удобной панели находятся кнопки управления работой танка и индикатор температуры. Аварийная сигнализация автоматически оповещает о низкой скорости охлаждения молока и других неисправностях/сбоях в системе;
  • система безразборной промывки танка, обеспечивающая подачу моющих растворов под давлением и распыление через форсунки моющих головок с автоматическим управлением полного процесса промывки: предварительное полоскание, главная промывка с применением моющих средств, окончательное полоскание;
  • может поставляться в комплекте с рекуператором. При каждом охлаждении, извлеченная из молока тепловая энергия может повторно использоваться для нагрева емкости с технической водой или для др. целей. Объем резервуара рекуператора V=100л-1000л;
  • - возможность применения внутреннего и наружного водоподогревателя при дополнительном подогреве для промывки молокоохладителя.
  • танк проходит индивидуальную калибровку, благодаря которой система измерения молока имеет гарантированную точность 0,5%. Датчик уровня молока автоматически измеряет уровень молока в танке;
  • питание от сети 220V 50-60 Гц или 380V 50-60 Гц с датчиком перепада фазы (для охладителей, работающих на 380V);
  • выполняем гарантийное и пост гарантийное обслуживание.

Достоинства молокоохладителей закрытого типа

• • танки-охладители легки в управлении и отличаются исключительной надёжностью;
  • широкий модельный ряд;
  • внутренняя и внешнияя поверхности емкости выполнены из н/ж стали, что позволяет содержать молокоохладитель в чистоте;
  • экологически чистый холодильный агрегат;
  • охлаждение, хранение и измерение уровня молока автоматизировано, оповещение об аварийных ситуациях;
  • испаритель европейского производителя гарантирует его бесперебойную работу;
  • точное дозирование хладагента в испаритель увеличает время эксплуатации устройства;
  • высококачественная термоизоляция безопасна для окружающей среды;
  • специальная форма лопастей эффективно перемешивает продукт без взбивания;
  • система безразборной мойки позволяет провести эффективную промывку резервуара;
  • минимизируют контакт молока с воздухом коровника;
  • обеспечивают хранение молока в идеальных гигиенических условиях;
  • низкое потребление электроэнергии;
  • конструкция обеспечивает простой монтаж.

Чтобы молоко после дойки не потеряло своих полезных качеств, его необходимо не только сразу же охладить, но и правильно хранить. На фермах по разведению крс и пунктах приема молока для этих целей устанавливают специальное охлаждающее оборудование, которое различается не только объемом и мощностью, но и принципом работы.

На всех молочных комбинатах действуют определенные требования к поступающему молочному сырью. А первое и важнейшее правило — молоко, привозимое для переработки, должно быть охлажденным.

Охлаждение — обязательный процесс, позволяющий избежать быстрого и активного роста бактерий в цельном парном молоке. Свежий надой необходимо остудить в течение первых трех часов, иначе он станет не пригодным для дальнейшего использования. При температурных условиях уже в +10 градусов в молоке отмечается замедление роста бактерий, а при +4 градусов они перестают размножаться. Охлажденный продукт должен быть доставлен для обработки на молокозавод в течение 48 часов.

Устройства для охлаждения молочного продукта различаются по типу, принципу работы и техническим особенностям.

Выделяют:

• Пластинчатые охлаждающие устройства,
• Молочные танки,
• Закрытые танки,
• Ванны или открытые танки.
• Пластинчатый охладитель

Пластинчатый охладитель

Внутри имеет тонкие стальные полые пластины, между которыми расположены резиновые уплотнители. Внутри одних пластин течет молоко, внутри других — охлаждающая жидкость. Чаще всего это фреон. Для увеличения производительности молочные и охлаждающие пластины чередуются. Мощность устройства зависит от количества пластин с охлаждающей жидкостью.

Главный плюс такого устройства — компактность и возможность использовать вместо фреона — обычную холодную воду. Также данные аппараты отличаются большой площадью соприкосновения охладителя с носителем тепла. К недостаткам можно отнести низкое давление внутри аппарата. Объясняется это тем, что сами пластины и уплотнитель между ними не позволяют создать высокого давления.

Молочный танк

Охлаждение молока может также производиться с помощью специального молочного танка. Именно это оборудование чаще всего используется на небольших частных молочных фермах. Изготавливаются они цилиндрической формы, а в зависимости от способа сборки, могут быть горизонтальными (объем не более 10 тонн) или вертикальными. Их рабочий объем уже больше — до 33 тонн. Молочные танки подразделяют на два вида, в зависимости от способа хранения — открытый и закрытый.

Частные хозяйства с небольшим поголовьем крс отдают предпочтение танкам открытого типа.

Объем такого танка — до пяти тонн, а отличается он открытой крышей без термоизоляции. Танк оснащен надежной системой автоматического охлаждения содержимого. Закрытый танк оснащен надежной термоизоляцией, прочный герметичным корпусом и автоматизированной системой промывки.

Молочный танк производится из качественной нержавеющей стали, которая способна выдержать как очень высокую, так и очень низкую температуру. Устройство в своей работе использует холодную воду, а также специальные охлаждающие жидкости. Для того, чтобы регулировать и контролировать процесс — используются специальные таймеры и регуляторы температуры.

Основные этапы работы молочного охлаждающего танка:

• Резервуар заполняется молоком,
• Перемешивание и охлаждение,
• Поддержание заданной температуры на всем периоде хранения продукта,
• Промывка системы после слива молока.

Для увеличения эффективности работы танка можно установить дополнительное оборудование. Специальные фильтры для воды позволяют очистить поступающую воду от механических загрязнений и смягчить ее при необходимости. Вместо мерной линейки можно установить электронный счетчик молока, который с большей точностью подсчитает объем залитого в резервуар продукта.

Закрытые охлаждающие танки

Танк охладитель молока закрытого типа имеет цилиндрическую форму. Состоят охладители молока закрытого типа из:

• Резервуара,
• Компрессорно-конденсаторного устройства,
• Аппарата автоматизированной промывки,
• Внутреннего насоса,
• Пульта управления,
• Автоматической системы защиты от возможного перепада напряжения,
• Люка для залива молока,
• Лестницы,
• Устройства для перемешивания молока.

Важной частью танка является термоизоляция. Она расположена за внешней оболочкой охладителя и перед самим резервуаром для молочного сырья. В днище резервуара встроен испаритель, куда заливается фреон. Когда он кипит — происходит охлаждение продукта. После того, как молоко охлаждено до заданной температуры, происходит автоматическое отключение системы. Если температура молока начинает повышаться — система также включается в режиме автоматики. Охладители молока закрытого типа имеют также мерную линейку для контроля объема заливаемого продукта.

Закрытый танк на 1000 литров

Стандартный закрытый охладитель на 1000 литров может быть укомплектован по желанию клиента дополнительным оборудованием, облегчающим его эксплуатацию и повышающим его производительность. К такому оборудованию относится генератор льда, который представляет собой особенный вид теплообменника, способного за несколько секунд значительно понизить температуру содержимого резервуара. Сам же резервуар — своеобразный термос, который в автоматическом режиме может поддерживать заданную температуру на протяжение определенного времени. Закрытый танк на 1000 литров имеет достаточно хорошую систему термоизоляции, и даже при проблемах с электричеством способен сохранять продукт охлажденным на протяжение нескольких часов.

Оборудование для охлаждения «Арктика»

Охлаждающие танки для молока модели «Арктика» отличаются следующим: они могут быть отрегулированы по высоте установки, потому как имеют специальные ножки. На днище резервуара расположен испаритель, который имеет гораздо большую площадь, чем у аналогичных аппаратов. Термоизоляция резервуара необычайно надежна. Она может сохранять заданную температуру в течение 24 часов. Максимальное изменение составляет один градус. Мойка системы и внутреннего резервуара проходит в автоматическом режиме. За промывку системы отвечает специальный электронный блок, электронасос, вращающиеся форсунки-распылители и устройство подачи моющих средств. При всех плюсах, танк «Арктика» имеет и один минус — габариты. Танк довольно большой. Длина его — 2,3 метра, ширина — 1,5 метра, высота — 2,2 метра. Вес пустого танка — 370 кг, а объем — 2350 литров.

Ванны для охлаждения открытого типа

Открытые охладители называются ваннами, и выпускаются в двух вариантах. Вне зависимости от вида, молочный охлаждающий танк открытого типа работает по следующему принципу. Охлаждение производится с помощью панельного испарителя, установленного на дне резервуара. Выносное компрессорно-конденсаторное устройство работает на фреоне, но может использоваться и холодная вода. В качестве изоляционного материала используется вспененная полиуретановая пенка. Объем заливаемого молока определяется при помощи мерной линейки. А сам резервуар имеет автоматическую систему управления и контроля за температурой.

Первый вариант ванны — УОМ-S — имеет рабочий объем от 500 до 5000 литров. В танке установлен многослойный испаритель, похожий на тот, что используется в танках закрытого типа. Полуцилиндрическая форма облегчает процесс промывки ванны. При мытье поддержание поднятой крышки производится с помощью амортизационных пружин.

Второй вариант ванны — УОМ-R — немного меньше. Максимальный объем — 2000 литров. Данная модель выполнена в виде вертикального цилиндра. Чаще всего данный тип охладительного оборудования используется на небольших молочных фермах: их легко мыть, собирать и обслуживать. В данном модели ванны резервуар и охладительный аппарат расположен на одной раме. А в верхнюю крышку вмонтирован электродвигатель с редуктором, который вращает мешалку.

Охладитель Ом 1 а

Иногда бывают ситуации, когда в процессе доения даже при помощи доильного аппарата в молоко попадают мельчайшие частички пыли, корма или навоза. Особенно часто это случается, если дойка производится небольшими аппаратами в стойлах. С целью очистки и одновременного охлаждения молока была создана система охлаждения Ом1а, с центробежным типом работы.

Его можно применять как при доении в ведра, а также при доении непосредственно в молокопровод.

Устройство состоит из:

• Центрифуги с грязевой камерой,
• Охладителя молока пластинчатого типа,
• Центробежного насоса.

Работает очиститель по следующему принципу: молочное сырье сначала попадает в центрифугу, где происходит очистка от загрязнений. В центрифуге молоко протекает по установленным в ней пластинам. Все примеси и загрязнения собираются в специальном грязевом отсеке. Затем молочный продукт перетекает из верхнего коллектора в нижний, где и происходит охлаждение.

Учёными-химиками доказано, что в молоке, охлаждённом в течение 3 часов после дойки до температуры +10 °С, замедляется развитие молочно-кислых бактерий, а при охлаждении до +4 °С, развитие бактерий прекращается. Это позволяет сохранить полученный продукт свежим в течение 48 часов для дальнейшей его переработки на молокозаводах. Таким образом, для получения хороших доходов от продажи продукта, необходимо уметь быстро и качественно охлаждать его.

Способы охлаждения молока

Способы охлаждения за несколько тысячелетий разведения крупного рогатого скота не претерпели особенных изменений. В древности ёмкость с молоком опускали в реку, колодец или глубокий подвал, температура в котором сохранялась на низком уровне, независимо от уличной температуры воздуха.

Сейчас для охлаждения можно использовать:

• естественные способы - погружение в холодную воду или снег;
• искусственные способы.

Знаете ли вы? Молоко - это единственный продукт, каждый элемент которого усваивается и используется организмом человека.

Естественный способ

Для снижения температуры понадобится ёмкость по размерам большая, чем ёмкость с продуктом. В неё набирают холодную воду или снег. В подготовленную среду погружают ёмкость с молоком. Недостаток этого способа в том, что так можно охладить лишь небольшое количество жидкости.

Специальные охладители

Более эффективным способом будет помещение молока в специальный холодильник или контейнер (бак). Снижение температуры такой ёмкости происходит за счёт внешнего охлаждающего контура, в котором циркулирует хладагент. Продукт помещают в такую установку, как в обычный холодильник.

Классификация охладителей:

• молочные танки открытого и закрытого типа;
• теплообменники пластинчатые и трубчатые.

Оборудование различается по степени автоматизации процессов его обслуживания, объёму, типу охлаждения и т. д. Пластинчатые теплообменники обычно подключены к водопроводной магистрали. Снижение температуры происходит в результате теплообмена между двумя несоприкасающимися средами - молоком и водой, движущимся по своим контурам (пластинам).
Такое оборудование зачастую применяется для предварительного охлаждения молока, которое сразу же отправляют на молокозавод. Оросительные охладители используются на поточных линиях доения. В них молоко подаётся на рабочие поверхности и охлаждается, а затем движется в молокосборник. Производительность такого оборудования за 1 час работы составляет 400–450 л.

Танки-охладители по типу устройства

Танки-охладители предназначены для снижения температуры и хранения продукта. Все типы снижают температуру продукта с +35 °С до +4 °С за несколько часов и затем поддерживают её автоматически. Перемешивание слоёв для устранения градиента температур также происходит в автоматическом режиме. Устройства могут быть открытого и закрытого типов.

Состав танка-охладителя:

• холодильно-компрессорный агрегат - основной прибор, который обеспечивает охлаждение;
• электронная панель управления;
• перемешивающее устройство;
• система автоматизированной промывки;
• теплоизолированная ёмкость цилиндрической или эллипсовидной формы.

Надёжность системы определяется надёжностью холодильно-компрессорного агрегата. Оптимальными являются устройства, в которых при выходе из строя компрессора срабатывает аварийная система, которая продолжает охлаждение до выполнения ремонта компрессора.

Закрытого типа

Устройство может быть овальной или цилиндрической формы. Материал изготовления внутренней цистерны - пищевая сталь AISI-304. Корпус герметичен и имеет надёжный теплоизоляционный слой.
Танк закрытого типа используется для крупных партий продукта - от 2 до 15 тонн. Работа охладителя и последующее обслуживание полностью автоматизированы.

Важно! Танк-охладитель должен не просто снизить температуру молока, но и очистить его от бактерий, попадающих в него из организма коровы и в процессе дойки, поэтому приобретая охладитель, обязательно выбирайте модель со специальным антибактериальным фильтром.

Открытого типа

Открытые танки используются для охлаждения некрупных партий - от 430 до 2000 л. Основа конструкции - термоизолированный цилиндр с функцией автоматического перемешивания молока. Промывка оборудования проводится вручную. Особенностью конструкций открытого типа является откидная верхняя часть ёмкости.

Технические характеристики некоторых охладителей молока

Основными техническими характеристиками танков-охладителей являются:

• габариты оборудования;
• объём рабочей ёмкости;
• температуры - начальная и конечная для молока, а также окружающей среды;
• тип охладителя.

В современных установках учитывается также надёжность работы компрессора, наличие аварийного режима работы, качество выполнения работ по автоматизированной очистке.

Установка выполнена из высококачественной пищевой стали AISI-304. Охладитель комплектуется компрессором Maneurop (Франция). Молоко охлаждается испарителем типа «сэндвич», что гарантирует надёжную работу конструкции в течение 7 лет. Системы обслуживания - перемешивание и мойка полностью автоматизированы.

Важно! Снижение температуры за 3 часа является нормативным показателем для охладителей. Но модельный ряд также содержит установки, снижающие температуру за 1,5–2 часа.

Охладители немецкого бренда Mueller - это сочетание быстрого снижения температуры с низким энергопотреблением. Охладитель отличается высоким уровнем надёжности и качеством изготовления.

Nerehta УОМЗТ-5000 - это современный охладитель закрытого типа, рассчитанный на охлаждение 5000 л жидкости. Комплектуется качественными французскими компрессорами Maneurop или L’Unite Hermetigue (Франция).

Важно! При проектировании системы вентиляции в помещении, где установлен охладитель, нужно обязательно учесть, что наружная температура влияет на работу охладителя. Это особенно важно для устройств открытого типа, т. к. верхний люк не термоустойчив.

ОМ-1

Очиститель-охладитель пластинчатого типа ОМ-1 применяется для очистки и быстрого снижения температуры молока.

Материал обшивки - нержавеющая сталь AISI 430 или AISI 304 (по желанию покупателя)

Герметичный люк из пищевой нержавеющей марки AISI 304 производства итальянской компании Arten

Система автоматической промывки резервуара с центробежными высокопроизводительными насосами из нержавеющей стали. Четкий, яркий дисплей с интуитивно понятым управлением

Щит управления холодильным агрегатом с пускозащитным автоматом и автоматом защиты от перепадов напряжения в 200-500 В

Удобная, широкая лестница с площадкой для доступа к люку

Вся арматура и клапаны, используемые в охладителях от испанской фирмы INOXPA, выполнены из нержавеющей стали AISI 304

Дозирующий насос осуществляет автоматическую подачу моющих средств в процессе промывки охладителя. Программа системы промывания корректируется исходя из жесткости воды в хозяйстве, очередности щелочных и кислотных растворов, концентрации моющих средств

Для предотвращения намерзания молока на дне резервуара, молокоохладитель оснащается мешалкой. Внутри резервуара устанавливается нерж. распылитель воды, соединенный внутри обшивки трубопроводами с автоматическим насосом для промывки. Система производит очистку резервуара в автоматизированном режиме с забором щелочного и кислотного растворов в необходимом количестве. Расход чистящих средств за один цикл зависит от объёма холодильного агрегата. Для удобства обслуживания охладители молока оснащаются щитом управления, на лицевой панели которого находится консоль управления

Технические характеристики охладителей молока закрытого типа

1 при 40% загрузке, от начальной температуры 32°C до конечной 4°C, при температуре окружающей среды +25°C

* для уменьшения времени охлаждения, установки могут комплектоваться более мощными агрегатами